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Il potassio è un minerale indispensabile per il funzionamento ottimale di tutte le unità biologiche del corpo umano. La sua responsabilità principale è quella di garantire un equilibrio stabile degli elettroliti e di mantenere l'equilibrio delle sostanze acide e basiche nel corpo. Questo minerale ha una profonda influenza sul corretto funzionamento di diversi sistemi e organi fisiologici. Tuttavia, sia una carenza che una sovrabbondanza di questo minerale possono portare a una serie di risultati indesiderati, tra cui, ma non solo, la messa in pericolo della salute e della vita. Pertanto, è indispensabile mantenere livelli adeguati di potassio nell'organismo per preservare e promuovere il benessere generale.
Il potassio nell'organismo
Il potassio è un elemento chimico classificato come oligominerale, che si trova prevalentemente all'interno delle cellule, costituendo ben il 98% dell'intero minerale. La sua allocazione nell'organismo è principalmente nei muscoli, mentre il restante 20% è distribuito tra i globuli rossi, le ossa e il fegato. Il corpo umano non è in grado di sintetizzare intrinsecamente il potassio, che è quindi una necessità esogena. Considerato un elettrolita, il potassio mostra un'elevata reattività quando si amalgama con l'acqua. La soluzione risultante produce ioni con una disposizione elettrica caricata positivamente, garantendo la capacità di condurre impulsi in tutto il corpo. Questa particolare caratteristica del potassio riveste un'immensa importanza in molti processi fisiologici fondamentali.
Il potassio serve a regolare la quantità di acqua all'interno delle cellule, assicurando che i livelli di acqua rimangano entro i parametri salutari. Inoltre, ha la funzione di bilanciare l'azione del sodio, che ha lo stesso scopo ma all'esterno delle cellule. La regolazione dell'equilibrio dei liquidi è fondamentale per conservare e promuovere la salute generale.
Potassio: come agisce sull'organismo?
Gli effetti del potassio riguardano molti aspetti del corpo umano. Tra i più importanti, gli esperti elencano
- sostegno del potenziale d'azione nei tessuti nervosi e muscolari
- secrezione e controllo degli ormoni
- mantenimento dell'equilibrio del pH
- controllo della pressione arteriosa sistemica
- sostegno del tono vascolare
- metabolismo del glucosio e dell'insulina
- controllo della motilità gastrointestinale
Una meta-analisi ha rilevato che l'aumento dell'assunzione giornaliera di potassio è associato a un minor rischio di ictus e previene anche i calcoli renali.
Una dieta ricca di potassio è particolarmente consigliata alle persone anziane, in quanto aiuta a mantenere un'adeguata massa muscolare.
Potassio - fonti alimentari
È risaputo che uno dei modi migliori per fornire nutrienti essenziali è una scelta alimentare appropriata. Quali sono gli alimenti che contengono più potassio?
- frutta (ad esempio arance, pompelmi, banane, kiwi)
- verdura (ad esempio patate, spinaci, prezzemolo, broccoli, cetrioli, zucchine, carote)
- pesce (ad esempio tonno, halibut, merluzzo, trota)
- noci (in particolare mandorle e pistacchi)
- carne (compresa la carne di manzo e di maiale)
- prodotti di cereali integrali
Il potassio va ricercato nei prodotti freschi, poiché il trattamento termico causa perdite che possono raggiungere il 60% del valore originale dell'elemento.
Potassio adeguato
Gli esperti sono fortemente convinti che il mantenimento di adeguati livelli di potassio sia un fattore chiave per l'omeostasi dell'organismo. Sia la carenza che l'eccesso di potassio possono causare vari effetti negativi che, in casi estremi, possono richiedere un intervento medico. È indispensabile riconoscere i segni e i sintomi di ciascuna condizione per evitare potenziali rischi per la salute.
Iperkaliemia: Che cosa succede quando c'è troppo potassio?
L'iperkaliemia è una condizione rara che si verifica quando il corpo ha una quantità eccessiva di potassio. In genere, i reni regolano efficacemente il livello di questo elemento e ne eliminano l'eccesso dall'organismo. Tuttavia, i soggetti con scarsa funzionalità renale o con malattie genitourinarie possono andare incontro a iperkaliemia a causa di un'alterata escrezione di sostanze nutritive in eccesso.
Mentre le anomalie della funzione cardiaca o la nausea sono segni comuni di livelli elevati di potassio, alcune persone possono non presentare alcun sintomo evidente. In caso di sospetta iperkaliemia è necessario sospendere immediatamente l'assunzione di integratori di potassio e, se necessario, consultare il proprio medico.
Iperkaliemia: Come identificare la carenza di potassio?
La carenza di potassio si verifica di solito quando l'organismo perde improvvisamente una quantità sostanziale di questo elemento. Questa condizione è comunemente nota come diminuzione temporanea e può essere causata da vomito, diarrea o esercizio fisico intenso, che comportano una significativa perdita di acqua dal corpo. Sebbene l'ipokaliemia possa produrre lievi sintomi, in genere non comporta alcun rischio per la salute, a condizione che la carenza venga corretta tempestivamente.
L'ipokaliemia, che è già un grave disturbo associato alla carenza di potassio, è suscettibile nelle persone che soffrono di disturbi renali, che si sottopongono a terapie antibiotiche di lunga durata e che assumono diuretici. I sintomi variano a seconda della gravità della carenza. I più comuni sono:
- debolezza muscolare e/o crampi
- ostruzione intestinale temporanea
- stanchezza e apatia
- Riduzione della risposta dei riflessi
Nei casi più gravi, i sintomi includono:
- problemi di respirazione
- cambiamento del ritmo cardiaco
- paralisi muscolare
Vale la pena ricordare che la carenza non è solo spiacevole: è una condizione che mette a rischio la vita. Allo stesso tempo, basta davvero poco per evitarla