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L'importanza della vitamina K va oltre il suo ruolo nella coagulazione del sangue, poiché ha un'ampia gamma di effetti su vari tessuti. Tuttavia, nonostante la sua importanza per il mantenimento della salute, le conoscenze del pubblico su questo nutriente sono ancora insufficienti. Qual è l'impatto preciso della vitamina K sull'organismo umano e quali sono i soggetti che possono andare incontro a una sua carenza?
Vitamina K - caratteristiche, proprietà e usi
Vitamina K è il termine usato per un gruppo di sostanze chimiche liposolubili strutturalmente simili. Esistono due forme fondamentali:
- Vitamina K1 (fillochinone) - proviene da fonti vegetali
- Vitamina K2 (menachinone) - proviene da prodotti animali e alimenti fermentati
In base alle numerose misurazioni effettuate finora, è noto che l'organismo trattiene solo il 30%-40% della dose fornita. Piccole quantità di vitamina K circolano nel sangue e si trovano in tutto l'organismo (cervello, cuore, pancreas, ossa), ma in realtà viene immagazzinata solo nel fegato (anche se in misura ridotta).
La vitamina K negli alimenti
Le fonti di vitamina K naturale includono molti alimenti, tra cui:
- oli vegetali (girasole, colza)
- verdure verdi (spinaci, asparagi, broccoli, cavolini di Bruxelles)
- frutta secca
- frutta (kiwi, more, mirtilli, melograno, uva)
- cereali
- latticini (formaggio, latte, kefir)
- uova
- carne (soprattutto fegato di manzo, pollame)
- pesce
Effetto della vitamina K sull'organismo
La ricerca descrive accuratamente gli effetti della vitamina K sulle proteine e sulle proteine dell'organismo: è essenziale per molti importanti processi fisiologici:
- metabolismo dei vasi sanguigni e del tessuto osseo
- crescita cellulare e apoptosi
- prevenzione della calcificazione vascolare
- calcificazione dei tessuti molli
- mantenimento dell'equilibrio del calcio
- processo di adesione cellulare
La vitamina K è particolarmente importante per chi è a rischio di malattie cardiovascolari.
Vitamina K per neonati, lattanti e bambini
La vitamina K svolge un ruolo fondamentale nel proteggere i neonati dai disturbi emorragici causati dalla sua carenza. Queste condizioni mediche colpiscono spesso i neonati sotto i tre mesi di età e si manifestano in due fasi.
Nella fase iniziale, che si concretizza rapidamente, in genere tra i tre e i cinque giorni dopo la nascita, può manifestarsi una serie di sintomi pericolosi, come emorragie dal tratto gastrointestinale, dalle mucose, dalla regione ombelicale e dalla pelle.
L'ultimo stadio (che si verifica tra le due e le dodici settimane di vita) porta principalmente all'emorragia intracranica, una condizione che ha un alto tasso di mortalità. I sintomi che segnalano l'insorgenza di un'emorragia pericolosa per la vita possono emergere prima e comprendono i seguenti:
- diarrea e vomito cronici
- ittero prolungato
- aumento di peso insufficiente (o addirittura assente)
- sanguinamento lieve/moderato (dall'ombelico, dalle mucose, dal tratto digestivo)
La vitamina K fornita al momento giusto elimina il rischio di malattie. Nei bambini più grandi (così come negli adolescenti), il composto ha le stesse funzioni degli adulti, ma è molto più importante a causa dell'intensa crescita e dello sviluppo del giovane corpo.
Vitamina K - carenza
La carenza di vitamina K comporta molte gravi conseguenze per la salute: può aumentare il rischio di sviluppare osteoporosi, aterosclerosi e malattie neurodegenerative. Spesso causa disturbi della coagulazione del sangue e problemi intestinali. I sintomi del deficit di solito compaiono tardivamente o si manifestano in casi molto gravi. A cosa prestare attenzione?
- sanguinamento dalle membrane mucose
- tempo di coagulazione del sangue prolungato
- suscettibilità agli ematomi
- ematuria
- aumento del tempo di guarigione delle ferite
Chi è particolarmente a rischio di carenza di vitamina K?
Sebbene la carenza di vitamina K possa colpire chiunque, ci sono molti fattori che aumentano il rischio di sviluppare una carenza:
- malattie che influenzano l'assorbimento nel tratto gastrointestinale (morbo di Crohn, celiachia, pancreatite cronica).
- malattia celiaca, pancreatite cronica)
- farmaci che interferiscono con l'assorbimento della vitamina K (antiacidi, fluidificanti del sangue, derivati dell'acido salicilico, agenti ipocolesterolemizzanti).
- fluidificanti del sangue, derivati dell'acido salicilico, agenti ipocolesterolemizzanti)
- terapia antibiotica a lungo termine
- malnutrizione
Vitamina K - Controindicazioni
Sebbene la vitamina K sia considerata sicura, esistono diversi farmaci di uso comune (soprattutto anticoagulanti) con cui interagisce in modo indesiderato:
- anticoagulanti (ad esempio warfarin, tioclomarolo)
- agenti utilizzati nella prevenzione e nel trattamento dei disturbi tromboembolici (ad es. fenprocoumon, acenocumarolo)
L'uso di integratori di vitamina K richiede cautela nei soggetti affetti da ipoprotrombinemia ereditaria, insufficienza renale, casi di eccessiva anticoagulazione dovuta a eparine e ipersensibilità alla vitamina K.