Ziółko Fieno greco, Semi - 200 g

I semi di fieno greco sono semi interi (Trigonella foenum-graecum) provenienti dall’Egitto, venduti non macinati. Sono utilizzati come condimento per carne di vitello, agnello, pollame e pesce e per preparare infusi alle erbe. La tostatura ne esalta le note aromatiche che ricordano la nocciola.

Informazioni sul prodotto

I semi di fieno greco Ziółko sono semi interi, duri e oleosi di fieno greco comune (Trigonella foenum-graecum), una leguminosa originaria della regione mediterranea. Origine: Egitto.

I semi hanno un aroma amaro e speziato, che alcuni paragonano al fieno greco o allo zucchero bruciato. Tostandoli in una padella asciutta per 30–60 secondi si esaltano le note di nocciola e si riduce l’amarezza: questa è una tecnica fondamentale nella cucina indiana, yemenita ed etiope. La confezione da 200 g di semi interi consente di macinarli freschi in un macinino per spezie appena prima dell’uso (per ottenere il miglior aroma).

• Semi di fieno greco interi al 100% – di origine egiziana
• Aroma amaro-piccante – la tostatura esalta le note di nocciola
• Confezione da 200 g di semi interi – macinare appena prima dell’uso per ottenere il miglior aroma
• Versatilità: spezia culinaria (carni, curry) e infuso a base di erbe
• Senza OGM, conservanti, aromi e coloranti

Usi

Spezia culinaria per piatti a base di carne (vitello, agnello, pollame, pesce), miscele per curry, cucina indiana (panch poron, dahl, sambar), cucina etiope (berbere) e cucina yemenita (salatah). Ingrediente del pane fatto in casa in stile indiano. È ottima anche come base per infusi alle erbe nella cucina orientale.

Modalità d’uso

Tostatura: scaldare una padella asciutta, aggiungere i semi, tostarli per 30–60 secondi, mescolando finché non si sprigiona un aroma di nocciola. Macinatura: in un macinino per spezie o in un mortaio – il fieno greco appena macinato ha l’aroma più intenso. Infuso: versare un bicchiere di acqua bollente su 1 cucchiaino di semi, coprire e lasciare in infusione per 10 minuti, quindi filtrare. Dose culinaria tipica: 1/2 cucchiaino ogni 4 porzioni di un piatto. Si abbina bene con cumino, coriandolo, curcuma, zenzero e aglio.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in un luogo asciutto e al riparo dalla luce; proteggere dalla luce, dall’umidità e dagli odori estranei.

Ingredienti

Semi di fieno greco al 100%.