Ziółko Fieno greco, tritato - 70 g

Il fieno greco macinato Ziółko è composto al 100% da semi di fieno greco (Trigonella foenum-graecum) provenienti dall’India e macinati. Ha un sapore amarognolo-aromatico, spesso paragonato a quello del levistico e dello zucchero bruciato; la tostatura ne esalta le note di nocciola. È un ingrediente classico delle miscele di curry, nonché della cucina indiana, etiope (berberè) e yemenita.

Informazioni sul prodotto

Il fieno greco macinato Ziółko è composto da semi di fieno greco (Trigonella foenum-graecum) macinati, un legume ampiamente utilizzato nella cucina mediorientale. Origine: India.

Il suo caratteristico sapore amaro e aromatico ricorda ad alcuni una miscela di levistico e zucchero bruciato. La tostatura in padella a secco esalta le note di nocciola e riduce l’amarezza – una tecnica molto diffusa nella cucina indiana. Il fieno greco è un ingrediente fondamentale nelle miscele di curry; lo si trova anche nel panch poron bengalese, nella salatah yemenita e nel berberè etiope. Nella cucina indiana è utilizzato nei piatti a base di verdure e legumi; in Nord Africa viene aggiunto al pane.

• 100% fieno greco macinato – un unico ingrediente, di origine indiana
• Sapore amaro e aromatico – paragonabile aquello del levistico e dello zucchero bruciato
• Una miscela classica per il curry – cucina indiana, bengalese, yemenita ed etiope
• La tostatura esalta le note di nocciola – una tecnica classica della cucina indiana
• Senza glutine, senza OGM e senza conservanti

Uso

Spezia per piatti orientali e indiani: miscele di curry, dahl, sambar, piatti a base di legumi (lenticchie, ceci), piatti a base di verdure (cavolfiore, patate, spinaci). Ingrediente del berbere etiope, del panch poron bengalese e della salatah yemenita. Si aggiunge al pane fatto in casa in stile indiano e al naan.

Consigli per l’uso

Tostare per 30 secondi in una padella asciutta prima di aggiungerlo al piatto: la tostatura ne esalta l’aroma e ne attenua l’amaro. Dose tipica: 1/2 - 1 cucchiaino ogni 4 porzioni del piatto. Si abbina bene con cumino, coriandolo, curcuma, zenzero, aglio e cipolla. Da usare con parsimonia: aroma intenso.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio, al riparo dalla luce, dall’umidità e da odori estranei.

Ingredienti

100% fieno greco macinato.