Ziółko Curcuma, tritata - 250 g

La curcumina – un pigmento del gruppo dei curcuminoidi – conferisce alla spezia il suo colore caratteristico e funge da colorante alimentare naturale. La curcuma è la base delle miscele di curry e masala , ed è utilizzata da millenni nella cucina indiana ,, thailandese e vietnamita.

• Curcuma macinata al 100% proveniente dall’India – un unico ingrediente , senza riempitivi
• Un sapore dolce-piccante con note legnose e terrose – l’aroma caratteristico della curcumina
• Un classico della cucina asiatica – curry , masala , riso , zuppe , marinate
• Vegano , senza OGM e senza conservanti

Uso

Una spezia culinaria per piatti salati – miscele per curry , masala , dahl , riso basmati , zuppe , stufati , marinate per carne e pesce , e salse raita a base di yogurt. Utilizzata anche per colorare i dessert e il latte dorato ( curcuma + latte + miele ).

Istruzioni

Aggiungere all'inizio della cottura – la curcuma sviluppa tutto il suo sapore a contatto con i grassi ( olio d'oliva , burro chiarificato , latte di cocco ) . Dose tipica: 1/2 – 1 cucchiaino ogni 4 porzioni del piatto. Si abbina bene con zenzero , pepe nero , cumino , coriandolo e aglio.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco , e buio ,, al riparo dalla luce ,, dall'umidità e da odori estranei.

Ingredienti

Curcuma in polvere 100%.