Ziółko Curcuma, tritata - 250 g

La curcumina – un pigmento del gruppo dei curcuminoidi – conferisce alla spezia il suo colore caratteristico e funge da colorante alimentare naturale. La curcuma è la base delle miscele di curry e masala, ed è utilizzata da millenni nella cucina indiana, thailandese e vietnamita.

• Curcuma macinata al 100% proveniente dall’India – un unico ingrediente, senza riempitivi
• Un sapore dolce-piccante con note legnose e terrose – l’aroma caratteristico della curcumina
• Un classico della cucina asiatica – curry, masala, riso, zuppe, marinate
• Vegano, senza OGM e senza conservanti

Uso

Una spezia culinaria per piatti salati – miscele per curry, masala, dahl, riso basmati, zuppe, stufati, marinate per carne e pesce, e salse raita a base di yogurt. Utilizzata anche per colorare i dessert e il latte dorato (curcuma + latte + miele).

Istruzioni

Aggiungere all'inizio della cottura – la curcuma sviluppa tutto il suo sapore a contatto con i grassi (olio d'oliva, burro chiarificato, latte di cocco). Dose tipica: 1/2 – 1 cucchiaino ogni 4 porzioni del piatto. Si abbina bene con zenzero, pepe nero, cumino, coriandolo e aglio.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco, e buio, al riparo dalla luce, dall'umidità e da odori estranei.

Ingredienti

Curcuma in polvere 100%.