Ziółko Estragon - 25 g

Il dragoncello essiccato è al 100% dragoncello francese (Artemisia dracunculus) proveniente dalla Polonia. Con il suo aroma di anice e le note speziate, è un ingrediente classico della cucina francese. Ingrediente essenziale nelle salse bernese, tartara e olandese enella senape di Digione. Perfetto con anatra, agnello e frutti di mare.

Informazioni sul prodotto

Il dragoncello essiccato Ziółko è dragoncello francese (Artemisia dracunculus) di origine polacca. Il suo aroma leggermente amaro, speziato ed erbaceo, che ad alcuni ricorda il finocchio o l’anice, è un classico della cucina francese.

Il dragoncello è una spezia molto potente: basta un piccolo pizzico per conferire a un piatto un sapore e un aroma unici. È un ingrediente essenziale nelle classiche salse francesi: bernese, tartara e olandese, nonché nella senape di Digione. Si abbina perfettamente alle carni delicate: anatra, agnello, pollo, ma anche frutti di mare e pesce. Curiosità: il dragoncello insaporisce in modo eccezionale l’aceto di vino: questo è il metodo classico francese per preparare in casa l’aceto al dragoncello da utilizzare nei condimenti.

• 100% dragoncello essiccato – origine polacca, ingrediente unico
• Aroma di anice e spezie – un classico della cucina francese
• Ingrediente delle salse bernese, tartara e olandese e della senape di Digione
• Da usare con parsimonia – è una spezia dal sapore deciso, ne basta un pizzico
• Senza glutine, senza OGM e senza conservanti

Usi

Un condimento classico francese: salsa bernese (per le bistecche), salsa tartara (per le carni), salsa olandese (per verdure e uova) e senape di Digione. Ottimo con carni delicate – anatra, agnello, pollo, frutti di mare (gamberi, granchi, scampi) e pesce al forno. Si presta bene anche a marinate, omelette, insalate (ad es. la nizzarda) e per aromatizzare l’aceto di vino.

Come utilizzarlo

Aggiungere un pizzico a fine cottura (l’aroma del dragoncello evapora rapidamente durante una cottura prolungata a fuoco lento). Dose tipica: 1/4 di cucchiaino ogni 4 porzioni del piatto – si tratta di una spezia dal sapore intenso con cui è facile esagerare. Per aromatizzare l’aceto: aggiungere 1 cucchiaino di dragoncello essiccato a 250 ml di aceto di vino, lasciare riposare per 1–2 settimane, quindi filtrare. Si abbina bene con prezzemolo, aneto, erba cipollina e pepe bianco.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio, al riparo dalla luce, dall’umidità e dagli odori estranei.

Ingredienti

100% dragoncello essiccato.