Lo zenzero è una pianta molto utilizzata non solo in cucina, ma anche in medicina. Da secoli le sue proprietà medicinali sono apprezzate in Asia. Lì lo zenzero è usato come spezia, come rimedio per il raffreddore e anche come preparato per i dolori mestruali.
Lo zenzero e le sue proprietà curative
Lo zenzero deve il suo aroma intenso e il suo sapore leggermente dolce allo zingiberolo, cioè a un componente dell'olio essenziale. A loro volta, sostanze resinose come lo zinferone e il ginferolo sono responsabili del retrogusto bruciante dello zenzero. L'olio contenuto nel rizoma dello zenzero stimola la secrezione di saliva e di succo gastrico. Di conseguenza,, cura la flatulenza e ha anche un effetto colagogo, che migliora i processi digestivi. Lo zenzero è anche incluso nei rimedi per la cinetosi, in quanto allevia efficacemente la nausea e stimola l'appetito. Per questo motivo viene utilizzato anche per le persone dopo la chemioterapia. Riduce l'aggregazione delle piastrine e quindi previene la formazione di pericolosi coaguli di sangue. Dovrebbe essere consumato regolarmente dalle persone con livelli elevati di colesterolo cattivo nel sangue.
Lo zenzero è ottimo per alleviare i dolori mestruali. Cura anche il raffreddore e dà sollievo alle articolazioni doloranti. È molto ricco di sostanze antinfiammatorie e viene spesso incluso in molte pomate e gel antinfiammatori e riscaldanti. Viene utilizzato anche durante i massaggi come ingrediente degli oli essenziali. Ha un effetto antiedematoso e aiuta nel trattamento dell'emicrania. Ha un effetto rinfrescante e antisettico. Pertanto, vale la pena di usare lo zenzero per fare gargarismi in caso di mal di gola. Pochi sanno che l'aggiunta di zenzero in polvere al caffè ne annulla gli effetti nocivi. Lo zenzero migliora la concentrazione e la circolazione del sangue nel cervello. In Asia, è considerato anche un afrodisiaco.
Lo zenzero come spezia
In Polonia, lo zenzero è una spezia che sta guadagnando popolarità. Tuttavia, è bene ricordare che le forme RAW e in polvere sono diverse e non devono essere utilizzate in modo intercambiabile. RAW Lo zenzero è ideale per i piatti a base di pesce e di carne, come l'anatra o il maiale. Lo zenzero tritato, invece funziona meglio nei piatti dolci e nei dessert. Si sposa bene anche con le mele al forno.
RAW Lo zenzero va sempre lavato e sbucciato accuratamente. È interessante notare che, non dovrebbe essere combinato con erbe, in quanto queste interferiscono con il suo aroma intenso. D'altra parte, si sposa bene con spezie come il pimento, il pepe, l'alloro, i chiodi di garofano o la noce moscata. Allo stesso tempo, lo zenzero non vale la pena di acquistarlo in anticipo, in quanto svanisce rapidamente e perde il suo sapore e il suo aroma unico.
Lo zenzero e le sue proprietà cosmetiche
Lo zenzero, o, più precisamente, l'olio di zenzero, è sempre più utilizzato come ingrediente nei preparati dimagranti e modellanti. Migliora la circolazione sanguigna e accelera la combustione dei grassi. È anche efficace nella lotta contro la cellulite. Lo zenzero è anche un ingrediente comune in molti profumi grazie al suo aroma esotico e fresco. Si sposa bene con altre fragranze speziate come il cardamomo o i chiodi di garofano. Viene utilizzato soprattutto nei profumi per uomo.
Tipi di zenzero e sua origine
Nei negozi polacchi, lo zenzero si può trovare in RAW o in polvere. Nei negozi di alimentari asiatici si trova anche lo zenzero in salamoia o candito. È un'ottima aggiunta al sushi. Anche i biscotti o le caramelle allo zenzero hanno un sapore interessante. Le birre allo zenzero si trovano sempre più spesso negli ipermercati. In Cina, lo zenzero conservato, cioè incorporato nello zucchero, è molto popolare nei mercati locali.
Dopotutto, lo zenzero, è originario dell'Asia. Lì è stato coltivato per oltre 3.000 anni. Tuttavia, la sua origine esatta è sconosciuta. Sembra anche che fosse utilizzato nell'Europa meridionale e nel Medio Oriente già prima dell'arrivo dei Romani. In seguito, grazie ai coloni portoghesi,, ha trovato la strada per l'Africa o le Indie Occidentali. È una delle piante coltivate più antiche del mondo, di cui poche persone sono a conoscenza.
