La vitamina B12 svolge un ruolo cruciale nel mantenimento del corretto funzionamento del corpo umano. Non solo è responsabile del normale sviluppo delle cellule nervose, ma influenza anche la divisione cellulare, la sintesi degli acidi nucleici di DNA e RNA e la produzione di proteine coinvolte nella loro struttura. Inoltre, influisce sui sistemi ematopoietico, digestivo e nervoso, con carenze che possono suggerire disturbi psicologici.
Fonti di vitamina B12
La vitamina B12 si trova prevalentemente nei prodotti di origine animale. È quasi del tutto assente negli alimenti di origine vegetale, comprese le verdure e la frutta. Per fornire all'organismo la massima quantità di questa vitamina, consumare:
- Carne (manzo, pollame, maiale)
- Carne d'organo (ad esempio, reni)
- Pesce (sardine, salmone, aringa, trota, tonno, sgombro, luccio)
- Frutti di mare (crostacei, aragoste, ostriche)
- Latte (latte, formaggi gialli, yogurt, formaggi erborinati)
- Uova
- Funghi (contengono quantità relativamente piccole di B12)
Negli alimenti di origine vegetale, la vitamina B12 è scarsa, sebbene se ne trovino tracce anche nel lievito. L'integrazione esterna è quindi essenziale per le diete vegetariane, in quanto non è possibile ottenere quantità sufficienti di questa vitamina dai soli alimenti vegetali.
Dosaggio e assunzione raccomandata
Un'adeguata integrazione di vitamina B12 è fondamentale, poiché un consumo eccessivo di prodotti di origine animale può portare alla formazione di sottoprodotti metabolici indesiderati. Le raccomandazioni per l'assunzione giornaliera di vitamina B12 sono:
- 2 microgrammi per gli adulti in buona salute
- 2,2 microgrammi per le donne in gravidanza
- 2,6 microgrammi per le madri che allattano al seno
Anche se la dieta della maggior parte delle persone è ricca di prodotti a base di carne, molti soffrono di carenza di vitamina B12. I sintomi di questa carenza includono pelle pallida, piaghe dolorose agli angoli della bocca, debolezza generale, mal di testa, vertigini, perdita del gusto e dell'appetito, infiammazione della lingua, perdita di peso, nausea, diarrea o costipazione. La carenza di vitamina B12 ha anche diversi effetti negativi sul sistema nervoso, come formicolio ai polpastrelli, perdita di vibrazioni e di sensazioni profonde, andatura instabile, indebolimento della vista e crisi epilettiche.
Salute mentale e carenza di vitamina B12
La carenza di vitamina B12 è raramente considerata una causa dei sintomi caratteristici dei disturbi mentali. Disturbi depressivi, agitazione psicomotoria, sindromi ipomaniacali, alterazioni della personalità e del comportamento, disturbi psicotici, alterazioni della memoria e disturbi cognitivi di vario grado possono derivare da una carenza di vitamina B12. Prima di iniziare un trattamento farmacologico, è essenziale reintegrare eventuali carenze vitaminiche nell'organismo.
Sovradosaggio di vitamina B12
Il sovradosaggio di vitamina B12 è un evento raro. Anche l'assunzione quotidiana di dosi elevate, come 1 mg, non comporta un sovradosaggio. L'eccesso di vitamina B12 viene immagazzinato nell'organismo o escreto attraverso la bile e le feci. Tuttavia, se assunta con dosi elevate di vitamina C, può causare epistassi, sanguinamento delle orecchie e secchezza delle labbra.
Benefici: Supporto ai sistemi vitali del corpo
La vitamina B12 svolge un ruolo significativo nel corretto funzionamento dei sistemi digestivo, nervoso e circolatorio dell'organismo. Favorisce la creazione di globuli rossi, prevenendo direttamente l'anemia. La vitamina B12 consente inoltre la sintesi degli acidi nucleici nelle cellule, in particolare nel midollo osseo, responsabile della produzione delle cellule del sangue. Nel sistema nervoso, rafforza la guaina mielinica che protegge le cellule nervose e contribuisce alla formazione dei neurotrasmettitori, facilitando così il trasferimento di informazioni tra le cellule. Questo migliora la conservazione della memoria, accelera l'apprendimento e aumenta la concentrazione. La vitamina B12 partecipa anche al metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei lipidi. Non solo stimola l'appetito, ma anche
attiva i processi metabolici. Influenza direttamente la crescita e le prestazioni muscolari e migliora l'assorbimento del ferro.
La vitamina B12 è particolarmente importante per i bambini nel periodo della crescita e per le donne in menopausa. Tuttavia, a causa della sua ampia gamma di azioni, l'integrazione esterna è fondamentale, poiché le cause di carenza possono essere molteplici e non necessariamente limitate a diete vegetariane o vegane.
Integrazione e scelte di vita
Per prevenire la carenza di vitamina B12, considerate la possibilità di integrare nella vostra dieta quotidiana alimenti ricchi di vitamina B12 o di assumere integratori, soprattutto se seguite una dieta vegetariana o vegana. Se sospettate di avere una carenza, consultate un professionista della salute per una diagnosi e un trattamento adeguati. Questi potrà consigliarvi gli integratori di vitamina B12 più adatti o altri trattamenti in base alle vostre esigenze individuali e alla vostra storia clinica.
Inoltre, mantenere uno stile di vita sano, praticando una regolare attività fisica, gestendo lo stress e garantendo un sonno adeguato, può contribuire alla salute e al benessere generale. Questi fattori possono anche migliorare l'assorbimento e l'utilizzo di sostanze nutritive vitali, come la vitamina B12.
Conclusione
La vitamina B12 è un nutriente essenziale che svolge un ruolo centrale nel corretto funzionamento dei sistemi digestivo, nervoso e circolatorio dell'organismo. Ottenere quantità adeguate di questa vitamina è fondamentale per la salute generale, poiché le carenze possono portare a vari disturbi fisici e mentali. Incorporate nella vostra dieta alimenti ricchi di vitamina B12 e prendete in considerazione l'integrazione, se necessario, per mantenere una salute e un benessere ottimali.
